在人不食五谷的情况下，通过一些特定方法的训练，可以起到清洁身体，潜能开发，，开慧，健身美容，减肥健美，排毒养颜,延缓衰老，健康长寿,摄取宇宙灵能,天人合一等效果！这就是从古至今的一个方法辟谷术！
辟谷早是一种道家的修行方法，由于他能够改善人的体质，并且对疾病有很好的调养作用，这套方法就通过道家修行者的传播，逐渐传入民间，成为者一种身体健康和保养的方法。
站在一般的认识角度，辟谷中的很多现象是难以让人理解的。如：人体怎么可以那么长时间不吃东西；一些有病的人通过辟谷，不吃药疾病怎么就好了；不吃东西怎么身体反而会比以前好；我们虽然疑惑，但这些现象却真实地发生了，他极大的挑战了我们的惯性思维。要把辟谷的道理说清楚，必须明白辟谷的方法和原理!
辟谷的原理
在传统理论中，饮食被称为谷气，食物与体内元气（又称为肾间动气）的结和形成真气，真气的流动支持生命活动的正常运行。真正支持生命的是真气中的元气，食物起了一个激发的作用。食物却把它的‘物性留在了体内，这种物性在体内影响着真气的正常流动，也给人带来了种种欲望。物性影响了气血的运行，就容易给人带来疾病，中医理论与现代理论虽然有着差距，但不至于有冲突，而辟谷这种方法和理论却直接与现代理论发生了矛盾，但现实说明了一切，有的病人可以连续十几天只喝点水，不吃任何食物，不仅不感到饥饿，而且病情发生了好转，不要因为现代解释不了就否认这种方法和事实，现代还在发展之中。
这种疗法可以极大的减少饮食，减少‘物性’给身体带来的影响，因此就具有清理功能，另外辟谷疗法还可以激发人的肾间动气的产生，古代称为天一之水（元气）。因此就具有调节功能和免疫增强功能。
