工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95﹪和99﹪。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本很低，乙醇含量高，酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95﹪，含量低于1﹪。
工业乙醇含量为95﹪(化学式C2H5OH)
相对密度(20℃/4℃)：0.793
凝固点：-114℃，
沸点：78．32℃
闪点(开口)：16℃
燃点：390-430 ℃
折射率：1．3614
粘度(20℃)：1．41mPa·s
表面张力(20 ℃)：22．27×10?-3N/m
比热容(20 ℃)：2．42kJ/(kgK)
蒸气压(20 ℃)：5．732kPa
溶解度参数δ=12．7。
工业乙醇为无色透明、易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。
溶于水、、和。能溶解许多有机物和若干无机物。具有吸湿性，能与水形成共沸混合物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。制备方法，合成方法，20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇，对人的麻痹作用，不适宜用作饮料、食品及香料等。因此，即使在石油化工发达的，发酵法乙醇仍然占有一定的比例。
作为一种固体燃料，广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。近几年来，出现了各种使工业酒精固化的方法。这些方法的差别主要是选择了不同的固化剂。目前，所使用的固化剂主要有：醋酸钙、硝化纤维等。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无尘，火焰温度均匀，温度可达到600℃左右。每250g可以燃烧1.5小时以上。然而，劣质酒精块并不安全。固体酒精的原料应为工业酒精，但有些小作坊为了节省成本，使用为原料。当固体酒精燃烧时，这些物质随之发生氧化还原反应，产生化碳，等气体，再加上甲醛、挥发，终混合为成分不一的有害气体，这也是有时候吃火锅，会闻到明显刺鼻气味的原因。蒸气可通过呼吸道进入体内现有以为原料制造固体酒精的加工点处工人因吸入蒸气而失明的报道。
