辟谷的正确方法首先是有三个流程：辟谷的注意事项、辟谷方法（服气、导引、练功等）、辟谷复食，这是辟谷的一整个流程。
初学辟谷者在辟谷前首先食量要减少，这样开始辟谷的时候身体不会反应太过激，这样的辟谷是对身体有所帮助的。初次辟谷以3—5天为佳，到时候若感觉良好信心增强可以再适当的延长几天，配合“动功”“静功”以及“服气”，运用正确的方法辟谷，进而越到后面身体会越感觉轻松，等过了一个星期之后，你能辟谷多久就多久，就没有所谓的时间限制啦。
辟谷时间，根据每一个人练功时间的长短，身体的健康状况，以及每一个人的心理状态而有所不同，每一个人辟谷的目的可长可短，短则可一、两天、长则可几十天甚至于更长时间，但一般情况下应多于三天，也可五天、七天、十四天不定。
建议次辟谷时间不宜太长，要以安全为上，自然为度，不可因治病、长功或其他原因而主观延长，而应循序渐进，以免出问题，甚至出现生命危险，更不要因片面追求练功效果出功能或想把病治好而刻意追求，辟谷应尽量配合好老师，服从老师的安排，辟谷期间身体变化较大者，应多注意观察好自己的情况，多与老师保持联系为好。
一：辟谷正确方法具体的操作如下：
1、前三天
不要吃任何东西，每天喝白开水，用小杯慢慢喝，一天喝800ml以上。三天后如果觉得自己可以继续坚持，可以吃一些糖分低的果蔬，如苹果、猕猴桃等，每次在100克以下，如果可以不吃任何东西是好的，但每天一定要喝超过800ml的水。这三天是比较容易完成的，效果也比较的明显，但是减少掉的只是水分，并没有真正的“减肥”。
除了喝水以外，还要学会服气，服气又称食气，就是把空气含在口中，做个吞咽动作，让空气吞至胃中，其主要作用在于消除辟谷初期的饥饿感，我们的胃惯了每天饮食，突然不吃东西就会产生饥饿感，其实胃有很好的饮食惯适应性，但会有个适应过渡期，过渡一下就能从吃变得少吃或不吃，并且很少或不再产生饥饿感的神经反应。
这个过渡期大概2~3天，服气就是主要应对的方式。服气增加人的饱腹感，有经验后可以和深呼吸相结合，可缓解因为头两天停食带来的一些低血糖反应。
另外吞津就是吞咽口水，也属于传统道家辟谷中比较必要的方法之一，古法都是含枣核生津。口水中含有免疫球蛋白、氨基酸、各种酶、维生素、抗ai因子等，可以通过胃、脾、肺，散布到全身的所有血管。
整个辟谷过程中要通过服气内练之法，采取吐纳，存想，吞咽，导引等方式食气服悉，让自己维持不急不饿，身心清灵的“炁满不思食”状态。清理肠道毒素垃圾，排除体内的湿寒积弊，重塑身体系统，并且辟谷过程中是非常容易出现各种功感神通，非常神奇。
二：辟谷次要注意哪些问题？
1、方法要正确
辟谷与饥饿有本质区别，所以辟谷一定要在专业的老师指导下进行服气、吞气、吸收能量，才是辟谷的核心，否则没有能量作保证，就会出现副作用，或者没有辟谷指导老师，容易出现不良反应。要是自己在家辟谷，一定要注意方法。
2、不可操之过急
辟谷，应该循序渐进，不可操之过急，要根据不同人的实际情况制定辟谷方案，切不可能一概而论。也就是说辟谷由浅入深，逐渐提高的，要确定辟谷的时间长短要量力而行，比如开始七天、九天、十四天等，让自己有个适应的过程，当然一些特殊的只能现场随机而变。
3、三天后避免下蹲
辟谷三天之后，或者更长的时间。高血压患者，练者要尽量避免长时间下蹲，如下蹲后应慢慢立起，睡在床上也要慢慢的起来，不要急速爬起，过分剧烈的动作也要避免，以便造成体力不支，或者头晕等现象。
4、关注身体反应
辟谷期间，不同的人有不同的反应，有舌苔变厚，口中发苦、发涩，口臭，皮肤可能也会有酸臭味,还有的腋下或其它地方有异味，臭味，小便变黄变浊，面色暗淡，无大便(尤其是全辟谷有的四天也不会排便)或拉稀便如酱油状、柏油状，甚至奇臭，还有的带脓血，这些都是正常现象，是身体排毒的表现。
5、气冲病灶反应为正常现象
辟谷期间，大多数人都有气冲病灶反应，这是中医所讲，正邪相博，表面上病会有加重现象，或把隐藏的病，曾经没有治愈的病激发出来，出现这种现象时要正确理解，不要害怕。有此反应是身体好，气感强、快的表现。
6、好在晚上10时结束所有活动
到了10：30就打坐，聚集能量，吸收自然之气。利用心理能量，进行放松身心，观想和意念不要强求，顺其自然，也可想也可不想，打坐采气时间长短因人而异。打坐感觉可能很明显，有的人辟谷时还无气感，这时才有气感。
7、恢复饮食后不要马上进补
中期要有三至五天的恢复期后才可正常饮食，进补也要七天后为宜。辟谷期间禁止，不要过于剧烈运行，在辟谷后复食期也要暂时停止。
8、辟谷者心情要保持乐观豁达，心平气和，整个辟谷期间都要保持心情舒畅，情绪稳定，尤其不能生气。
9、辟谷开始三天，由于惯性的动作，少数人有饥饿或难受，或有疲乏感;四天之后，人体就比较轻快，也没有饥饿或难受的反应了，而且还会轻松，没有进食的欲望了。
三：辟谷后复食原则
辟谷后的复食极为重要，切不可因贪一时口欲而使辟谷功亏一篑。辟谷结束时首次宜进食清淡易消化的流质食品，吃6-7分饱，由少渐增，切莫暴食暴饮。有饥饿感时可开始进食极少的稀汤（如小米汤、大米汤）或稀粥二至三日，然后再逐日递增，一星期后可基本恢复正常饮食。
为了避免对胃肠造成伤害，复谷期间少食荤腥之物，素食和水果蔬菜要咀嚼30口以上再吞咽，这些是必须遵守的事情。
三高的谷友复食后，尽量不吃或少吃米、面，可以用糙米、薏米、燕麦等粗粮代替。用药量可减少为原来的3分之1左右，连续辟谷3-6个月，坚持每月辟谷7天。病症消除以后，可考虑停掉。
四：哪些人不适合辟谷：
1、精神病患者、以及有精神病历史的人
2、手术不满一个月，身体极度虚弱的人，病重不能自理的人
3、严重心脏病和狭心症者，心肌梗塞严重者，内脏出血或吐血者
4、溃疡病穿孔者，肾病严重者，晚期症患者，肺结核2-3期患者
5、长期使用胰岛素、肾上腺素，或肝肾等人体器官移植者
6、成年人过于消瘦，不到40公斤者
7、有甲亢，低血糖的人不能辟谷
8、孕妇及哺乳期妇女不能辟谷
9、怀疑、不虚心、不听导师的话、急于求成的人。
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友情提醒：
辟谷不是简单的断食或者挨饿，普通人不懂得方法，容易伤到肠胃或肝胆肾。切记不可擅自练。
