利用油烟监测系统实现对餐饮企业油烟的排放浓度、净化器系统运行状态、风机运行状态等指标的24小时全方位在线监测，将油烟治理设施工况数据与油烟浓度排放数据统一起来，实现感知监测、分析、统计和运维服务的全过程管理。实时监测餐饮企业油烟净化器的运行状态和清洁度等指标，可以查询、统计和分析不同阶段的油烟监测情况，并具备超标自动报警提示的功能，减少油烟不达标排放造成的大气污染。
国内有研究表明，餐饮业的废气排放，在机动车尾气和工业废气之后，排在对城市空气污染贡献榜第三位。虽然早在1995年就颁布关于加强饮食服务企业的通知》对餐饮业油烟治理及排放做出明确规定，鉴于各地实际情况及制度的不规范，很大部分油烟排放并未经有效处理就直接排放的空气中。我市目前看，除几家大型餐饮企业油烟处理设施经过环保验收外，大部分餐饮企业油烟处理设施还没有安装到位，更有甚很多中小餐饮企业直接将油烟排放管道穿过窗洞，不经净化处理就由风机直接抽排到室外大气中，没有预留油烟排放管道，油烟直接排放后往楼上居民住宅室内弥漫，产生较为严重的油烟扰民问题。
油烟在线监测仪产品组成：
油烟在线监测仪操作简便：彩色屏幕液晶显示，全中文交互界面提示操作，人机对话，操作逻辑性强；
分体结构：光学传感器单元与数据处理显示单元相分离；更加卫生，环保，便于操作；
测量稳定：光学测量系统采用的镜头保护技术，保证光学系统的长期稳定运行；
数据准确：具有在线校准功能，监测数据准确，实时显示油烟排放浓度和基准排放量；
测量功能：可扩展测量烟道系统工况参数（动压，静压，烟温等）；
数据存储：可存储45000组数据，保存三个月的历史数据；
无线传输：采用GPRS技术，数据自动传输到环境监测部门；
自动：可以显示油烟净化装置和风机开关状态，油烟标排放自动。
金叶仪器山东有限公司主营扬尘在线监测仪等物联网设备， 以环境监测设备为主要经营范围，以客户的需求为服务宗旨，以产品质量为重要指标，目前已经为多家单位和企业符合环境监测要求的设备，可以实地案例考察。设备针对工地环境和建筑工地的扬尘问题，以pm10、pm2.5为代表的颗粒物污染数据进行实时在线监测。
