常见的月饼可根据其外形、馅料和制作方法进行分类。以下是一些常见的月饼分类:
1. 传统月饼:通常采用圆形或方形外形,有多种口味的馅料,如莲蓉、豆沙、五仁等,传统月饼通常使用酥皮或者广式皮包裹馅料。
2. 无糖月饼:这种月饼通常是为了满足一些特殊需求,如糖尿病患者或健康追求者而设计的。无糖月饼使用无糖馅料,如无糖豆沙,以减少糖分的摄入。
3. 公仔饼:公仔饼也是一种很常见的月饼变种,它们的馅料外形是各种可爱的小动物或形状,如小熊、小兔子等,多用于儿童喜闻乐见。
4. 冰皮月饼:冰皮月饼外形光滑,皮薄软糯,不需要烘焙。它们的馅料口感清爽,包括芋泥、果蓉、冰淇淋等,通常是在冰箱中冷藏或冷冻后食用。
5. 传统鸭蛋月饼:这是一种特色的月饼类型,通常在中秋节期间受欢迎。传统鸭蛋月饼是将咸蛋黄包裹在香甜的豆沙馅料中,并用酥皮烘烤制成。
6. 咸月饼:相对于传统的甜月饼,咸月饼是口味偏咸的月饼。它们的馅料通常是鲜肉、咸蛋黄、火腿等咸味食材。咸月饼在一些地方也是非常受欢迎的中秋食品。
这些是一些常见的月饼分类,不同地区和不同文化可能会有一些独特的月饼类型。无论哪种类型的月饼,它们在中秋节期间都是非常重要的传统食品之一。