为了改变这一现状，需要对餐饮企业进行监管。传统的监测方法是人工监测，执法管理者不定时走访抽查，检测餐饮企业是否依据规范进行油烟处理，此种方法耗时长，工作效率低，并不能做到很好监管防治。为了增加工作效率，增强监管力度，油烟自动监测系统应用由此而生。制造厂家依据《饮食业油烟排放标准（试行）》等标准，设计研发油烟自动监测系统，代替人工检测，全天候在线监测餐饮企业油烟排放、治理情况，并及时将数据上传至管理者平台，方便查看，提升监管效率、增加监管力度。
随着对大气污染来源的解析，餐饮油烟污染排放作为大气污染主要贡献之一，仅次于机动车尾气排放，环保部及各地方环保部门针对餐饮油烟污染相继了办法。无锡油烟在线监测实时数据可通过GIS地图和列表、图标、曲线的展示，用户多层面查看监测信息的实际操作需求。平台具有功能，若净化不达标，平台会时间给人员发送平台告警及告警。
年来随着经济的快速发展和城市化步伐的不断加快，第三产业在国民生产总值中的比重越来越大，增长速度越来越快，有关资料显示，除机动车尾气、工业废气外，餐饮行业对当地空气污染已上升到第三位，餐饮业营业中带来的油烟污染问题日益突出，已成为环保投诉的热点之一。因此加强餐饮业油烟治理和日常运行，去除对周围居民的影响，已成为环保工作的一项迫在眉睫的。但是，由于饮食业污染源具有数量多、分布广、间歇性排放、监测难度大等特点，单靠人力很难达到效果，所以利用科技手段，建立油烟在线监控，实现覆盖监控已成为必然趋势。
油烟在线监测仪产品组成：
油烟在线监测仪操作简便：彩色屏幕液晶显示，全中文交互界面提示操作，人机对话，操作逻辑性强；
分体结构：光学传感器单元与数据处理显示单元相分离；更加卫生，环保，便于操作；
测量稳定：光学测量系统采用的镜头保护技术，保证光学系统的长期稳定运行；
数据准确：具有在线校准功能，监测数据准确，实时显示油烟排放浓度和基准排放量；
测量功能：可扩展测量烟道系统工况参数（动压，静压，烟温等）；
数据存储：可存储45000组数据，保存三个月的历史数据；
无线传输：采用GPRS技术，数据自动传输到环境监测部门；
自动：可以显示油烟净化装置和风机开关状态，油烟标排放自动。
金叶仪器山东有限公司主要业务：扬尘在线监测设备、环境油烟监测仪、智慧农业、智慧养殖等倾角传感器、TVOC在线监测系统、视频无线传输、噪声传感器模块、温湿度采集模块、粉尘PM2.5PM10TSP模块、风速传感器、风向传感器；
