牛肉月饼的做法
一食材
主料： 月饼馅料每个80g 味斯美牛肉粒200g
1，先做饼皮：糖浆加碱水搅拌均匀
2，把油分3次加入，搅拌均匀
3，加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
4，用保鲜膜封好静置1小时
5，接下来做馅把绿豆沙搅散，直至无颗粒状，然后加入牛奶和安佳黄油，搅拌均匀，加入牛肉粒，搅拌均匀后包保鲜膜静置待用
6，面团静置1小时后，在操作台打一粉墙，把面团放中间，向内不断折叠，直至折叠均匀。
7，将折叠均匀的面团用保鲜膜包好，静置5分钟左右
8，将馅料分成80克/份，搓圆备用
9，取皮22g，包馅
10，搓圆，放入模具中塑形
11，放入烤箱中烘烤，上火220，下火180，烘焙5分钟
12，先刷面上的干粉等表面温度60度左右时刷蛋液横向、竖向各刷一次
13，进烤箱烘烤3分钟左右，换方向为继续烘烤2分钟左右，出炉后刷一层花生油提香护色
14，做的的皮馅是28比例，成品是100g，配方可以做16个。如个数、原料、设备不同，根据实际情况适当调整。如果次尝试28比例包不好，可以尝试下37配比。
二、中秋要如何来吃月饼
1、先吃咸后吃甜
如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。 如果备有甜、咸、鲜三种月饼，就应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，结尾吃辣味。
2、边吃月饼边饮茶
一则止渴、解滑腻、助消化；二则可爽口增味，助兴添趣。当然喜欢饮酒的人，吃月饼时以酒代茶，别有一番风味。
3、一定要适量吃
饼含有较多油脂与蔗糖，过量食用易致胃满、腹胀，引起消化不良、食欲减退、血糖升高。适量而止，宁愿吃少，切忌吃多，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
4、务必要吃鲜不吃旧
月饼含脂肪较多，一旦存放过久，容易变质。而且新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。旧月饼里的油脂已氧化酸败，失去原有风味，因此吃月饼务必要吃鲜不吃旧。
5、晚上要少吃或不吃
早上中午是吃月饼的好时机，晚上要少吃或不吃，老人晚上吃月饼有可能造成血液凝固、形成血栓。
6、吃月饼宜细嚼慢咽
吃月饼宜细嚼慢咽，切莫“囫囵吞枣”。不妨将月饼切成若干小块，细嚼慢咽，这样才能品出月饼的美味，同时也有助于消化。
7、部分疾病患者不宜吃
月饼富含糖和脂肪，一些患有高血压、高血脂、冠心病、肝硬化、胆囊炎（胆结石）、胃及十二指肠溃疡等吃月饼宜细嚼慢咽月饼。
