L-半胱氨酸盐无水物
CAS：52-89-1
L-半胱氨酸盐 无水物 食品级L-半胱氨酸盐 增补剂
作用：面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂
品牌：25公斤/桶
性状：白色结晶或结晶性粉末
用途：面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂
【产品名称】L―半胱氨酸盐无水物
【英文名称】 L-Cysteine hydrochloride anhydrous
【产品分子式】C3H7NO2S•HCl
性状：白色粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具有还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3﹪时为1.2,1﹪时为1.7,0.1﹪时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙MI、丙TONG、苯、二硫化碳和氯仿。
用途：面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。
限量 1.GB 2760-2014：发酵面制品，0.06g/kg。
2.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。
3.一般在面包中的用量为20~45mg/kg。天然果汁中的用量可达200~800mg/kg。
【质量标准】AJI92
项目 标准
旋光 +5.6°―+8.9°
溶解状况 ≥98.0﹪
含氯量 Max
硫酸根 Max
氨盐 Max
铁 Max
重金属 ≤10ppm
砷 ≤1ppm
其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)
干燥失重 ≤1.0﹪
灼烧残渣 ≤0.1﹪
含量 98.0﹪―102.0﹪
pH值 Max
【产品贮存】L-半胱氨酸盐无水物贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
