辟谷能启动自我净化的功能，提高身体细胞新陈代谢的能力，提高自身的自愈修复能力，让身体进行自我疗愈，进行排的工作，清理身体里输送营养的管道，把身体里的垃圾、毒素、寒气、湿气、污垢排出去，所以辟谷排出身体内的毒素是非常好的，体内毒素排出后，人身体会出现轻盈、酥软的感觉，人的头脑非常清醒，视力清晰，皮肤红润。
辟谷之后，脸部皮肤比先前光滑，睡眠状况比先前有所好转，生物钟调得更了，每天早上六点能准时醒来。恢复饮食时，一个显著的改变是：我学会了细嚼慢咽，学会了感受食物的美好，学会了用心去品尝每一种食物。并对自己能拥有一个健康的身体，能有一份愉悦的心情来享受人间各种美味充满了感恩。辟谷期间，脸上鼻翼两侧及眉间出现一些小红点。出谷两天之后，嘴角处又出现一些小红，稍有痒感。此外整个头皮，用指尖触摸，感觉有类似凸起的小颗粒，相信，这些都是辟谷后的反应。脸上小红及头皮现象四天之后结束，现在皮肤又恢复了原有的光滑。
辟谷会不会影响健康？肯定不会，按照进化生物学来看，生物的生理机能是在上亿年的时间中适应环境的产物。古人根本没有一天三顿的规律饮食，也没有什么冰箱可以保存食物，都是吃一顿，饿几天的。其实人之所以会胖，本来就是为了应对长期饥饿来储备脂肪的生理机制，在现代社会中，这种机制得不到使用，于是产生种种身心疾，要说不健康，“一天三顿饭”才是对于自然规律的违背，才是不健康的惯。
《黄帝内经》当中提出：春发、夏长、秋收、冬藏。夏季相对来说比较热，在能量减少情况下，容易中暑。冬天要“无扰乎阳”，要闭藏，进补。这些都是说养生的进补。辟谷关键是排毒，提高免疫力，打通身体输送营养的管道，只有打通管道，脏腑才能更好的吸收养分。其实一年四季都适合辟谷，特别是冬季，肠胃的蠕动能力下降，更需要排毒。身体好的人，有辟谷经验的人，一年四季任何时候都可以辟谷，所以辟谷养生和季节完全没有矛盾之处。
我们身体的细胞新陈代谢周期是7天，辟谷7天才能达到调理身体的效果,但要达到更好的效果,我们建议辟谷14天。深度调理身体者，可以连续辟谷几个7天的周期或辟谷14天、21天等，但要根据自己身体的实际情况而定辟谷时间，并非辟谷的时间越长，次数越多就好。关于辟谷周期时间的选择，辟谷减肥者，一年1-2次；辟谷者，根据病情，一年2-4次；辟谷养生者，随时可辟；辟谷修行者，自然而辟！
一旦进入补食期，会突然发生反驳力，焕发出更新的生命。细胞怕饿、怕热、厌氧，因此喜欢在缺氧的环境下，拼命吸收营养以壮大自己。而辟谷有助于消耗多余的脂肪，切断细胞赖以生存的营养渠道，满足正常细胞的能量需求。因此辟谷一段时间后，液循环会更佳，液与阳气可输送至各组织中，细胞生长。由青蛙、蛇、穴熊及其它冬眠动物的来看－这些冬眠动物在冬季里，不摄取任何食物而作冬眠断食，它们不但未因此而，反而无形中增强了它们的抵抗力，这是他们健康之本能。
稍微讲究的宝瓶气的练法是：吸一次气闭住，等到受不了之后不马上呼出，接着吸第二次，使肺部更加饱满，此时可继续闭气十秒或者二十秒，受不了之后又可接着吸第三次，继续闭气，总共吸几次本无限制，原则是吸到不能再吸，闭到无法再闭，后才由鼻孔呼出来。简单的宝瓶气练法是：吸一次气，然后收腹收下巴，头部保持正直，使空气闭于肺部，时间越久越好，真的受不了就由鼻孔慢慢呼出来。工夫差的人吸一口气大约只能闭十五秒，工夫较好的人闭六十秒不成问题。如此分段吸气，闭气，只可吸不可呼。
