辟谷养生是一种养生的方法，以避开五谷杂粮来调整肠胃功能。辟谷不是疗，讲究调理身体治未，并非疗。是与中相类似的传统文化，但不能归类为学。断谷三天以上定为辟谷，不满三天作为节食。断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。如何辟谷养生？方法/步骤1，开始断谷：可食用少量瓜、果、蔬菜类食物，辟谷养生期间需要喝水，必须保证内水分充足。绝大部分均由水构成，只要有充足的水供给，短期内不会身体的正常运转。
但宿便的清除却不是靠灌肠或服泻药所能作到的，的办法就是辟谷，做一次全身的“大扫除”，才能获效。实践证明，一般人辟谷到第四五天仍然有大便排出，到第七天时，宿便就会被排净。排出量多则1800毫升，少则360毫升。这就是为什么要求人辟谷一般要坚持七天的道理。宿便的清除，使消化系统的效率提高，营养吸收良好，疾自然会减少。
【真健康辟谷】辟谷养生古称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮、清肠等，即不吃五谷，但可以吃果品、营养性植物、补益物和饮水，所以，辟谷养生并非食。除饮水服气外，还服用一些辅助食物：如白术、山药等，这些食物，大多数可以补养气血，所以能够解饥、、延年。辟谷养生八大原则不容忽视。
辟谷的好处有很多，辟谷是潜在功能的显现，功能态的优化调节。辟谷的好处主要有以下七点：清洁消化道，提高消化吸收能力食物残废在肠腔内停留时间过长，会使物质增加，以致多量的物质有物被肠道吸收，由于超出了肝脏的解能力而解不完全，结果引起机体中，出现头、头晕、、高压或等全身中状，这种情便是医学上所的“食物自身慢性中”。
会给大家引导，让大家处于一个非常“定”的状态。当然不同的有不同的方法。自己辟谷就自己安排时间及活动；集体辟谷（有导师统一带的），到时会统一安排。基本是统一的活动，也可有自己的时间。二十七、辟谷吗，真能好多天不吃饭吗为什么不会饿死呢。辟谷，真的能好多天不吃饭。只要是真正的辟谷，人就不会饿，更不会饿死。辟谷不但，而且辟谷是延续了了几千年的养生之道。辟谷期间由于自身调节了能量的收支，因此可以不食用食物，这些都是较高的人才能做到的，初级的人会吃一些水果之类的。
真健康自然辟谷文化核心技术：课程主设自然养生；实践中始终遵循自然养生法则，以道养和传统医的“润、通、调、补、固”的原理。以“心养、时养、形养、食养、药养、精养、气养、神养、道养”为核心技术。以精、气、神、道为“协调、养护、固本、还阳”的方法，建立具有特色的道养身心课程。
精养以《自然无为能量》为基础，让元气逐渐恢复，提高免力，起到扶正祛邪，增强能量。
气养以《自然辟谷》为基础，动静相兼，泄补协调、调养相依，循序渐进，增强体质。
神养以《自然养生健身心》为基础，启动心能量，感恩心怀，提升正气，清静自然。
