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科学论证人类是恒温动物，即便在睡眠中一动不动，仍然需要消耗能量维持体温和内脏活动，因而从科学角度来讲，服气辟谷并不现实。禁食一天内，肝脏储存的糖原就已耗竭，由于红细胞和脑组织通常情况下只燃烧葡萄糖，因此开始把其他能源物质转化为糖以满足所需；禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出酸，肝脏在素的影响下摄取丙氨酸来制造糖；禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。不过脂肪并非“清洁能源”，在消耗过程中会产生大量酸性产物，血液和尿液中酮体的含量迅速提高，体液的酸碱平衡开始经受考验。如果此时饥饿仍未解除，脂肪燃烧也无法满足生命需要时，不得不再次大量分解蛋白质。
辟谷服药辟谷主要观点辟谷在食气的同时，还需进食杂食和药饵。关于所服之药，各家各流派也不尽相同，常用的杂食是芝麻、黑大豆、红枣、栗子、胡桃肉、蜂蜜及酒类。至于物就更多了，有地黄、黄精、何首乌、枸杞子、天门冬、门冬、菊花、茯苓、白术、松子、柏子、苡仁、山药、杏仁、白芍、菖蒲、泽泻、石等。[3]还有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷过程中仍进少量主食，这与节食其实并无二致。通观此类辟谷手法，其实质均是限制热量摄入。在修习中所服下的“物”，有些是以脂肪为主，有些则以糖类为主，但其所含热量均远低于正常三餐。
辟谷是一种心能量养生法，在辟谷养生师指导下配合身心实修，启动心能量科学的关闭后天摄食系统，开启先天食气系统，以顺应生理功能，进行泄补作用、协调平衡生理功能，主张损有余而补不足。使身体达到阴阳平衡的健康状态，同时调理身心，提高机体免力。从而让身心和谐自然、和谐社会、和谐家庭、和谐生活的级养生方法"。
辟谷可提高功能，同时又可以解除反应对机体所造成的危害，就象冬天里要把车上水箱里的水放掉一样，做到了兴利除弊。辟谷的良刺激，如同的针感刺激，适当饥饿感是机体刺激的必要，如果一点饿感也没有，就似没有针感一样，起不到应有的作用和。晋代名学家、道家学者、炼丹家葛洪，后人称为葛仙翁，明确提出：“不欲极饥而食，食不过饱；不癖。”他认为饮食少量多餐。不饥不饱为宜，郑重告诫人们不要饮食过度而蓄疾，而不能节肥甘于口，并极力提倡“止绝臭腥”、“休粮”，少食五谷粮食以“辟谷清肠”。他说：“若想无疾腹无粪，若想长生肠中清。”“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿”。辟谷术沿袭至今，仍然被道门中人所研。
二、为什么说自然辟谷是一种更安全，更有效，更健康，更的自然养生法。整个过程是一种自然而然的自然疗愈，不饮用任何的和品，限度的避免了对身体的，所以说辟谷是一种安全，健康，有效，的自然养生法。三、自然辟谷与、禁食、挨饿有什么不同之处。答：自然辟谷的重要的特点就是自然辟谷期间基本上没有饥饿感。衡量辟谷与、禁食、挨饿的基本原则就是：是不是人为不进食，是不是自己不吃，是不是不进五谷以后仍然好，感觉好，而且还能进行正常的学习、工作和生活。
