牡丹饼是一种传统的中秋月饼，其外形酷似牡丹花，因此得名。以下是牡丹饼的制作方法：
材料:
- 月饼模具（牡丹花形状）
- 180克中筋面粉
- 80克糖粉
- 110克清水
- 30克蛋黄液（1个蛋黄和适量水混合）
- 合适的月饼馅料（例如豆沙、莲蓉等）
步骤:
1. 准备工作：将面粉过筛到一个大碗中。在另一个碗中，将糖粉和清水搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 慢慢加入糖水：将糖水慢慢倒入面粉中，并用手搅拌成面团。如果面团太干，则添加适量的水。如果面团太湿，则添加适量的面粉。揉面团，直到面团光滑柔软，并且不粘手。
3. 静置面团：将面团放在碗中，用湿布盖住并静置约30分钟，让面团松弛。
4. 分割面团：将面团分成小块，每块约30克。然后将每个小块擀成薄片，直径略大于月饼模具。
5. 填充馅料：在薄片的中间放入适量的馅料。将四个角收拢，然后揿紧，确保馅料被覆盖。
6. 制作花瓣：将收拢好的月饼放在牡丹花形状的月饼模具上，然后反过来，轻轻敲击模具，使月饼脱模。
7. 上色：在月饼表面刷上一层蛋黄液。
8. 烘烤：将月饼放在预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。
9. 冷却：取出烤好的牡丹饼，让它们在铁网冷却架上冷却。
现在，你已经学会了制作牡丹饼的方法。享受中秋佳节，与家人和朋友分享这个美味的传统月饼吧！
