在糖液煮制处于沸腾状态时,每搅动1次,锅边或多或少会粘着糖液,由于」锅边火温较高,一瞬间这少量糖液就会形成干涸发白的结晶体(翻砂现象)。搅动次数越多,结晶亦越多,待糖液冷却后,这些晶体砂粒就象种子,逐渐漫延扩散,糖浆也因而逐步扩大翻砂,使质量下降,这样的糖浆已不适宜使用。
目前市场上有各种“无糖”月饼，但不含糖不等于没有淀粉和油脂。只要有淀粉就会升高血糖，而大量油脂则可能降低下一餐的血糖控制能力，所以糖尿病患者不要因为“无糖月饼”而放心多吃。没有号称无糖的月饼，只要注意控制数量，也未必不可以少量品尝。如五仁月饼中含有较多果仁和籽仁，营养价值比较高，吃四分之一块月饼，同时扣掉一些米饭和炒菜油，并不会造成很大的麻烦。
事实上，拥有洋河、双沟、珍宝坊、蓝色经典和梦之蓝5个商标的洋河股份，在白酒行业高速发展阶段实现了连续7年的业绩同比增长。而一直打造高端酒的洋河股份，在我国经济增速放缓的情况下，公司发布的业绩预告同比增长近七成，不过，在业内人士看来，进入4月份，公司增速有所下降的主要原因则是与该公司的政策同比变化有关。而青青稞酒作为白酒业另类的白酒企业（以青稞酿造的酒），主要从事青稞酒的研发、生产、销售，主要产品含互助、天佑德、八大作坊、永庆和等系列。
