苏式月饼起源江浙沪地区，传统的品种为豆沙、百果、椒盐、冬蓉、玫瑰等。饼皮松酥，皮薄馅足，果仁月饼的含量不低于馅料的20﹪，外形丰满如扁鼓，色泽金黄，油大不腻，糖多爽口，并有各种果仁、玫瑰花和桂花的香味。
从历史记载来看，第1次将饼与中秋的月亮联系起来可追溯到唐高祖武德年间，大将李靖打了胜仗，有吐蕃商人趁热打铁，送上亲制的饼食祝捷。唐高祖喜不自胜，当场持饼向月亮说了句：" 应将胡饼邀蟾蜍 "。意思就是应和圆圆的月亮一起吃，所以中秋吃饼的习俗就从那时开始了。 到了北宋，此种饼被称为" 宫饼 "，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称 " 小饼 "和" 月团 "。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。
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