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C6H12O6==3CH3COOH此外,许多细菌能够从仅含单碳的化合物中生产,例如,一氧化碳或化碳与的混和物。2CO2+4H2→CH3COOH+2H2O2CO+2H2→CH3COOH梭菌属因为有能够反应糖类的能力,减少了成本,这意味着这些细菌有比醋菌属细菌的乙醇氧化法生产更有效率的潜力。然而,梭菌属细菌的耐酸性不及醋菌属细菌。耐酸性的梭菌属细菌也只能生产不到10﹪的,而有的醋酸菌能够生产20﹪的。使用醋酸属细菌制醋仍然比使用梭菌属细菌制备后浓缩更经济。所以,尽管梭菌属的细菌早在1940年就已经被发现,但它的工业应用范围较窄。
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