在食品工业中,用作酸化剂,增香剂和香料。制造食醋时,用水将稀释至4~5﹪浓度,添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂,使用时适当稀释,可用于调饮料、罐头等,如制作蕃茄、芦笋、食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。具有防腐剂的作用。1.5﹪就有明显的作作用。在3﹪范围以内,可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。
同时此方法也可采用液化石油气或轻质油为原料。此方法原料成本低,但工艺流程较长,腐蚀严重,收率不高,仅限于廉价异丁烷或液化石油气原料来源易得的地区采用。此反应可以在能使丁烷保持液态的高温度和压力下进行,副产物包括,甲酸和丙酸。因为部分副产物也有经济价值,所以可以反应条件使得副产物更多的生成,不过分离和副产物使得反应的成本增加。在类似条件下,使用上述催化剂,能被空气中的氧气氧化生成。使用新式催化剂,此反应能95﹪以上的产率。

