冰醋酸（纯净物），即无水，是重要的有机酸之一，有机化合物。冰醋酸在低温时凝固成冰状，俗称冰。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0﹪～16.0﹪，空气中大允许浓度不超过25mg/m3。纯的在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水又称为冰。
用途：冰醋酸主要用于合成乙烯、纤维、醋干、醋、酸酯、金属盐及卤代等。也是制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料。此外，在照像药品制造、纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途、制造塑料、染料的溶剂、照相、、农药以及其他有机合成的原料。
冰醋酸广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源，在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂，食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
