辟谷严格来说是分两部分，辟谷期与复谷期，复谷比辟谷要求更严格、谨慎，辟谷必须按以下方法进行：
1、先把太繁杂的工作安排好，不要有太重的体力劳动。
2、万法归心，让心安静下来，整个辟谷期间，要心平气和，不能发火生气，心静，才能安顿当下，才能跟宇宙里的能量链接。
3、到一个好的环境中组场做辟谷，心由境转，环境气场也会影响人的心情。
4、一定要找一家专业的辟谷机构，找专业辟谷老师指导，千万不要一个人盲目断食。
5、要给自己编程，导入辟谷多少天的意念，相信自己能完成这次辟谷，并跟正常人一样生活。
6、要学会服气法（鬼息法）。
7、要坚持练老师教功法，做功法只能做加法，不能偷懒做减法，辟谷期间不做功法吸收能量、通经络，对身体是有伤害的。
8、辟谷期间喝水时不宜大口，宜小口小口地咽。不能喝茶、饮料、酒，不要食用冷饮；辟谷期间尽量停止服用(除非病情严重)，不能一下子完全停掉的药，也应逐渐减少。
9、辟谷期间要尽量避免做剧烈运动，每次练功或起床起来后速度不宜太快，应慢慢站稳后再开步。辟谷期间不建议经常洗澡，用温水抹身体。如果非要洗澡，也是温水快速洗澡，不要洗太久。停止吸烟喝酒，此外还要通过叩齿、搅海、鼓津、咽津来加强辟谷效果。
10、辟谷结束后的复谷也要7天：一般情况下，复食时宜从流质和一些清淡食物开始，复谷的前3天喝小米汤，量不能多，从半碗到一碗，第4天开始喝小米粥跟水煮青菜，不要油盐，可以喝榨果汁。7天复谷结束后，饮食以清淡为主，是素食，不要大鱼大肉，一定要循序渐进，慢慢增加饭量待肠胃恢复到原有的功能后才恢复正常的饮食习惯。 有时辟谷结束后，仍然没有食欲，此时可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲时才恢复饮食。要是勉强进食，身体反而不妥。
蛋白质是生命的功能单位，蛋白质大量分解带来的将是功能障碍。重度营养不良的人全身各官都濒于衰竭，死亡也就不可避免。现代医学为不能经口进食的患者配制的静脉营养制剂，所含成分也无外乎葡萄糖、酸、脂肪乳剂等几大营养物质，同时辅以微量元素、维生和电解质等必须物。极端的服气辟谷支持者并不否认上述营养素的重要性，但是，他们认为营养素并非只能自食物中得到。“服气辟谷者是把空气和水当成了食物，而且这是简单、最干净的食物”；“辟谷中所提倡的服气，则是配合腹部呼吸产生真空吸力，将空气吸入消化道”；“道教的’服气辟谷’术的推理就是：唾液、空气、水通过吞咽、正确的呼吸法，进入消化道内，在体内合成营养物质，从而可以长期不食五谷而维持生命”；“辟谷术可导产生水分解酶、从而可利用水作为能量来源”。这些说辞显然已有将人的动物性生存转向植物性生存的倾向了，不过很可惜，这些描述仅仅只能在科幻小说中找到，而“水分解酶”，更无法想象能存在于水分占据一半以上重量的内。
辟谷养生是通过特殊的训练方法和打通与自然的通道，吸取自然精华能量，增补元气和气，以及各种微量元素，从而维持生命所需要的能量，进而调节生理功能和病理系统，获得健康人生。在家断食自己操作，不知道吸入能量的通道和，也不会运用方法补充能量，在没有食物和空腹状态就会造成机体失衡，出现乏力，头昏眼花等现象，不仅无法长期的坚持，也不能养生调病，而且还会紊乱生理功能而致病，故而跟专业的辟谷养生师进行辟谷养生，简直就是天壤之别。
在吸收消化时，不用那么费力劳累；另一方面，经过辟谷的经验及身体机能改变，心理上亦了贪食的，从此进食习惯不知不觉改变，份量、不再沉溺有害的饮食，这样于有利。提升功能：身体以后抵抗力更强，大小患威胁，健活信心增加。性心：断食期间身体运作状态转趋自然，身心压力减低，各种心魔（是烟酒），乘机戒掉坏习惯。辟谷有什么心灵的效益。修行功夫效益大增：辟谷期间，身体逐渐净化，又轻松自在，思想同时净化轻松自在，于是做的「劳动」、瑜伽、静心、祈祷、自我等，较平日更敏锐，发出的能量更多更有力，做气疗等工夫效果往往更佳。
讲究的宝瓶气的练法是：先吸饱一口气，然后用一个鼻孔，将肺中空气从另一个鼻孔，射尽后立刻再吸满一口气，接着再一个鼻孔，再将肺中空气射尽，如此反复，共三吸三射之后，肺中空气尽出，即开。一般正常人这样闭六十秒并非困难之事。此法可以使肺部之空气极尽饱满，无一肺泡不充满空气。如此只吸不呼，大约分段吸气三至五次后，就无法再吸再闭，这时只好将空气呼出，如此算练一下宝瓶气。这种方法的优点是，闭气之先可以将肺中积存的化碳清除干净，因此能有明显的退火作用，对于平常火气大的人颇有助益。
