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历史记载宋朝官府修编的《太平圣惠方》中有“辟谷驻颜秘妙方”，由茯苓、栗子、芝麻、大枣组成，熬成膏服用，要求每日2次，每次50克。《宋史·隐逸列传》载，陈抟曾隐居武当山，“服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯。”可见辟谷并不是食，不能套用现今通常说的不进任何食物、水饮的食概念来看待辟谷。[4]科学解释
先在搜索授课的姓名，打款时看清是真实名还是用的昵名，了解他在辟谷行业中从业年限和职业培训证书资质。比如他在2010年前，2011年前，2012年前，络中有介绍事迹否。有些肯定的说2011年前所有博客记录都没有他一篇记录过他是辟谷养生指导师证书，更没有养生指导师证书。原因非常简单，2011年前“辟谷”在词条中浏览是多次，直到2011年成功申报辟谷养生指导师职业培训课程后，开设辟谷养生指导师职业培训课程指导，培养辟谷指导师，到现在仅三年时间不到，“辟谷”在词条中浏览近次（壹百叁拾万次）。
俗话说，“人吃五谷杂粮，焉能不生百？”，反过来，能够长期辟谷，当然百辟易。导致现代人死亡的四大疾：中风、、糖尿、症，前三个是过量饮食直接导致的恶果，辟谷可以立竿见影；即使是症也是同饮食有分不开的干系。科学家在小白鼠上做的实验，也证明了只要减少热量摄入，小白鼠的寿命可以延长30﹪以上，这是被实验证明有效的增命的办法。所以，作为我们子女，对父母的好孝顺方式，就是劝请父母减少饮食乃至辟谷，以求健康。例如我父母，自从过午不食以来，身体明显好转，不但好多年没有请教过生，连种种，也都减轻乃至消灭了。总之，辟谷时身心轻快，身体的种种改善，非实际体会，难以言喻。反过来再看世间的饮食男女，深觉是苦。
我们身体这些输送营业的管道用了几十年，食物渣残留、毒素、寒气、湿气堆积如山，从来不清洗。管道堵了，营养就输送不到位，身体就出问题，身体的五脏六腑就会发生病变。三高、肥胖导致血管不通畅，引起很多并发症，非常可怕！
辟谷作为一个时下逐渐流行起来的养生活动，很多人对其都抱有疑问，甚至不敢尝试，那么今天就给大家简单答疑，辟谷为什么是一个科学的养生方式。1.辟谷的科学依据是什么。答：经过近代科学系统化的研究，辟谷并非只是记载在古籍中的玄学，从低等生物、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用，即“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。
辟谷疗法是不使用刀的内脏手术，且比生做得更自然、更精细、更有效。3、辟谷可提高能力、系统：由于辟谷、进食、再辟谷、再进食，合成新的蛋白质速率相对加快，使老的蛋白质得到更新，同时又可解除反应对机体造成的伤害，就像冬天把车上水箱里的水放掉一样，做到了利兴除弊。4、辟谷可降糖、降压：5、辟谷可降脂、降谷丙转氨酶：1988年第6期的杂志，介绍了张荣堂先生连续辟谷21天的实验观察结果：张先生辟谷前的脂高于正常范围，辟谷后，其脂指数随着辟谷时间的延长而不断下降，特别是甘油三酯，在辟谷第21天降至低于正常水平。由于辟谷，合成甘油三酯的原料缺乏，脂肪代谢加速，促进甘油三酯大量降解，这一试验证明，辟谷有降脂的临床价值，且对无任何伤害。
