辟谷能启动自我净化的功能，提高身体细胞新陈代谢的能力，提高自身的自愈修复能力，让身体进行自我疗愈，进行排的工作，清理身体里输送营养的管道，把身体里的垃圾、毒素、寒气、湿气、污垢排出去，所以辟谷排出身体内的毒素是非常好的，体内毒素排出后，人身体会出现轻盈、酥软的感觉，人的头脑非常清醒，视力清晰，皮肤红润。
7、美容辟谷能净化液，排除体内垃圾，而的主要原因就是体内素的沉淀，并且脸部因缺而生皱纹，流不畅，瘀积聚而生斑点。故旺身强，到皱平，通斑退，行皮滑，畅皮白而红。这也是辟谷对美容有的科学依据。8、内脏休养生息常人三餐加点心，过多饮食量大大加重肠胃消化吸收负担；同时为支援肠胃供，心脏加快搏动；为供氧心脏，肺部加快呼吸；为分解糖分，胰脏要供应大量胰岛素；为分解脂肪，肝脏要供应大量胆汁、解；脏要过滤尿素、尿酸、重金属等废物。同样，六腑的传送负担也加重，通过辟谷后，使得五脏六腑得到很好的休养生息；复食期，就大大提高了脏腑的运化功能。
1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的气物：导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，为我国部辟谷疗法专著。据考证，帛书是汉初的写本，大约在高祖惠帝时期（前206—188），详其内容，可能是先秦时流传下来的古逸书。典籍中的有关记载
《黄帝内经》当中提出：春发、夏长、秋收、冬藏。夏季相对来说比较热，在能量减少情况下，容易中暑。冬天要“无扰乎阳”，要闭藏，进补。这些都是说养生的进补。辟谷关键是排毒，提高免疫力，打通身体输送营养的管道，只有打通管道，脏腑才能更好的吸收养分。其实一年四季都适合辟谷，特别是冬季，肠胃的蠕动能力下降，更需要排毒。身体好的人，有辟谷经验的人，一年四季任何时候都可以辟谷，所以辟谷养生和季节完全没有矛盾之处。
我们身体的细胞新陈代谢周期是7天，辟谷7天才能达到调理身体的效果,但要达到更好的效果,我们建议辟谷14天。深度调理身体者，可以连续辟谷几个7天的周期或辟谷14天、21天等，但要根据自己身体的实际情况而定辟谷时间，并非辟谷的时间越长，次数越多就好。关于辟谷周期时间的选择，辟谷减肥者，一年1-2次；辟谷者，根据病情，一年2-4次；辟谷养生者，随时可辟；辟谷修行者，自然而辟！
在这里，7天没有吃饭已经不算什么挑战了。在第3天我们还步行11.4公里到了天目山近乎山巅的位置。山顶风光秀丽，远眺层峦叠嶂，苍苍茫茫，让人颇有一览众山小，造化钟神秀的感慨。印象中终南山是隐修者的乐园，去年暑假我特意去呆了几日想感受一下它的仙气，我们登了朱雀顶，还差点登了铁顶。终南山作为秦岭的一部分。是气候南北分水岭，地质和生态博物馆，它确实不同凡响-山上云遮雾绕，气象瞬息万变，一旦停下脚步，仿佛都能感受到巨龙潜藏于底，嘶吼雄浑的脉搏，不由让人心生战栗之感和对大自然的崇拜敬畏之意。
5、辟谷养生师建议辟谷期间不要喝热水，要喝凉水，凉水里面含矿物质。好喝矿泉水，要多饮水，每天至少要喝五六瓶水，多者可以七八瓶。总之辟谷一定要喝水。6、辟谷时不要用热水洗澡，要用凉水洗澡，辟谷的时候不要老躺在床上，那样体力会消耗的很快，要适量的散步。但不要剧烈运动。特别注意：不能过生活，不能喝酒，不能发脾气，保持心平气和。
