然而没有人在严格的科学实验环境中能突破禁食禁水7到10天或禁食30天左右的存活极限。有一些表演者似乎可以不吃不喝很多天，但都是在那些表演者自己设定的环境、条件下进行的。能够长期辟谷的人通常只是限制食物的种类和数量，但并不可能做到长期禁食或禁水。在禁食不禁水的情况下人生命延续的时间，取决于实际测量得到的基础代谢率，机体中糖、脂肪和蛋白的储存量和各个生命重要脏器的功能状态。
辟谷的意图重要在于使后天之形体外部干净，肃清由于食得过多，吃得不开理(如偏偏食，过于胖苦薄味等)而活动过少或等缘由形成的积聚，并使后天之气由浊变清，这样可逐渐消除五谷清气而归入自然清气，以使人的外部高度清净和形体外部肤色的润滑和美妙。假如己们控制辟谷办法，能够辅助度过易闭，藏功饥馑，其意义相称淡遥。彼外，那类方式应用于旅逛、探夷、近航、天量探矿、家外功课以及皆无相该长远的意义。同时还此改善消化和接收养分的才能，加的生命活气，发机体自身潜在功用和先天特异素质，完类自身的身心身心犹。
【真健康辟谷】辟谷养生古称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮、清肠等，即不吃五谷，但可以吃果品、营养性植物、补益物和饮水，所以，辟谷养生并非食。除饮水服气外，还服用一些辅助食物：如白术、山药等，这些食物，大多数可以补养气血，所以能够解饥、、延年。辟谷养生八大原则不容忽视。
如果不吸收自然能量而辟谷，则会受到伤害，消耗元气，对机能有损害。而辟谷不吃，则通过吸自然能量来维持正常的功能。辟谷养生答疑（九）辟谷疑问九：哪些人不适应辟谷。解答：患有或有史以及有家族史人不适应辟谷。严重管能症患者以及严重症患者，癔症患人不适应辟谷。严重心患者不适应辟谷。脏器动过移植者，恶变晚期，身体极度衰弱人不适应辟谷。年龄过大超过72岁且体质不好人不适应辟谷。年龄过小（属于身体生长发育高峰期）15岁以下人不适应辟谷。
增强机体自身调节机能，使系统的功能协调一致生理学把功能活动的调节机制分为三种。即调节、体液调节和、组织、细胞的自身调节，其中调节是内重要的调节机能。辟股可以刺激机体进行自身净化作用，改善调节系统生活的内环境，使纤维的传导和突触的机能进一步加强调节系统的调节机能，使调节机能更灵活、更完善、更，以保证机体各部分功能的协调统一。
真健康自然辟谷文化核心技术：课程主设自然养生；实践中始终遵循自然养生法则，以道养和传统医的“润、通、调、补、固”的原理。以“心养、时养、形养、食养、药养、精养、气养、神养、道养”为核心技术。以精、气、神、道为“协调、养护、固本、还阳”的方法，建立具有特色的道养身心课程。
精养以《自然无为能量》为基础，让元气逐渐恢复，提高免力，起到扶正祛邪，增强能量。
气养以《自然辟谷》为基础，动静相兼，泄补协调、调养相依，循序渐进，增强体质。
神养以《自然养生健身心》为基础，启动心能量，感恩心怀，提升正气，清静自然。
