辟谷能启动自我净化的功能，提高身体细胞新陈代谢的能力，提高自身的自愈修复能力，让身体进行自我疗愈，进行排的工作，清理身体里输送营养的管道，把身体里的垃圾、毒素、寒气、湿气、污垢排出去，所以辟谷排出身体内的毒素是非常好的，体内毒素排出后，人身体会出现轻盈、酥软的感觉，人的头脑非常清醒，视力清晰，皮肤红润。
不过这个作不得数，因为事后表明，大卫实际上是以障眼法用替身完成了，与辟谷毫无瓜葛；另一位则是我们之前提到的那位四川老中了，不过，虽然其声称是以精妙的辟谷完成了49天赶超洋人，为国争光壮举，但其科学性及可靠性没有受到任何有说服力的检验。影响较大的有两位，一位是洋人、魔术师大卫布莱恩，他曾在众目睽睽之下完成了44天、只靠饮水存活的表演。服气辟谷所能达到的奇迹，至今尚未得到有力证明。不过，长期不吃饭会死这一人人皆知的道理，却已经被科学实实在在地证实了。
作为一种的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载。“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷早的记载源自庄子·逍遥游：“藐姑射之，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外。..。..”作为一种的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载。辟谷的时间辟谷一定要避开，一般是选择周期为7天的辟谷时间，一般情况下分为7天辟谷法和21天辟谷法，如果是初次尝试辟谷的人应该选择较短的时间，而21天辟谷法则适用于对于辟谷比较熟悉的人群。
《黄帝内经》当中提出：春发、夏长、秋收、冬藏。夏季相对来说比较热，在能量减少情况下，容易中暑。冬天要“无扰乎阳”，要闭藏，进补。这些都是说养生的进补。辟谷关键是排毒，提高免疫力，打通身体输送营养的管道，只有打通管道，脏腑才能更好的吸收养分。其实一年四季都适合辟谷，特别是冬季，肠胃的蠕动能力下降，更需要排毒。身体好的人，有辟谷经验的人，一年四季任何时候都可以辟谷，所以辟谷养生和季节完全没有矛盾之处。
我们身体的细胞新陈代谢周期是7天，辟谷7天才能达到调理身体的效果,但要达到更好的效果,我们建议辟谷14天。深度调理身体者，可以连续辟谷几个7天的周期或辟谷14天、21天等，但要根据自己身体的实际情况而定辟谷时间，并非辟谷的时间越长，次数越多就好。关于辟谷周期时间的选择，辟谷减肥者，一年1-2次；辟谷者，根据病情，一年2-4次；辟谷养生者，随时可辟；辟谷修行者，自然而辟！
在辟谷的状态下，人常能数日、数月以至数年不食，但精神充沛，动作轻捷而胜于常人，难怪辟谷成了修练者一向推崇的修为妙法。但对于其机造，在于服气导引。因为辟谷的同时要合作练功。望文生义，吸气之服即食、吃之意。服气又称食气、、导引、吐缴等，它是应用人的元神和识神，应用生命活气的元素和动力，决不是一个服食吸吸空气的简略过程。庞杂生命机造的答题，也是一个触及大宇宙取自然大宇宙之间交流、沟通能质和疑作，完败再制的大答题。
1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的气物：导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，为我国部辟谷疗法专著。据考证，帛书是汉初的写本，大约在高祖惠帝时期（前206—188），详其内容，可能是先秦时流传下来的古逸书。典籍中的有关记载
