辟谷能启动自我净化的功能，提高身体细胞新陈代谢的能力，提高自身的自愈修复能力，让身体进行自我疗愈，进行排的工作，清理身体里输送营养的管道，把身体里的垃圾、毒素、寒气、湿气、污垢排出去，所以辟谷排出身体内的毒素是非常好的，体内毒素排出后，人身体会出现轻盈、酥软的感觉，人的头脑非常清醒，视力清晰，皮肤红润。
1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的气物：导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，为我国部辟谷疗法专著。据考证，帛书是汉初的写本，大约在高祖惠帝时期（前206—188），详其内容，可能是先秦时流传下来的古逸书。典籍中的有关记载
在风水学有记载“山高与天映，高人乃居之”。高人常指“僧道”修行人。所谓世人称的“高人”，通常情况是指高深莫测——身怀之人，这样的人常出于修道人士。正是发源之地。东汉末年正一道创始人张道陵（道称他为张陵，张天师，祖天师，正一）。他在等地创立。创立后，凡是跟他求道者，如辟谷养生、道家符等都得出五斗米。所以正一教又称五斗米道。现在我们可以想一下，东汉末年时期五斗米当时价值是多少。可想而知，古代计量法极为，且为十进位制。
《黄帝内经》当中提出：春发、夏长、秋收、冬藏。夏季相对来说比较热，在能量减少情况下，容易中暑。冬天要“无扰乎阳”，要闭藏，进补。这些都是说养生的进补。辟谷关键是排毒，提高免疫力，打通身体输送营养的管道，只有打通管道，脏腑才能更好的吸收养分。其实一年四季都适合辟谷，特别是冬季，肠胃的蠕动能力下降，更需要排毒。身体好的人，有辟谷经验的人，一年四季任何时候都可以辟谷，所以辟谷养生和季节完全没有矛盾之处。
我们身体的细胞新陈代谢周期是7天，辟谷7天才能达到调理身体的效果,但要达到更好的效果,我们建议辟谷14天。深度调理身体者，可以连续辟谷几个7天的周期或辟谷14天、21天等，但要根据自己身体的实际情况而定辟谷时间，并非辟谷的时间越长，次数越多就好。关于辟谷周期时间的选择，辟谷减肥者，一年1-2次；辟谷者，根据病情，一年2-4次；辟谷养生者，随时可辟；辟谷修行者，自然而辟！
自辟谷养生创始人年出山以来，把辟谷进行职业化推广以来，当时正规机构只有不到3家，到2015年后以各种名义到处可见挂羊头卖狗肉的假辟谷机构，国家也在，我们也在正本清源，但事物有两面、每个人福报也有大小，一切皆是缘，只能做好自己。没事千万不要学别人辟谷，如果没有辟谷指导对身体是非常有害的。如果要学习，一定要仔细甄别、三思而后行，不要盲目崇拜，更不要盲目追随，要多方考察，再三权衡，慎重决定。这样就不会上当受骗，也能辨别真伪，更重要的是可以学会安全的辟谷，为您自己的健康人生负责。
不过这个作不得数，因为事后表明，大卫实际上是以障眼法用替身完成了，与辟谷毫无瓜葛；另一位则是我们之前提到的那位四川老中了，不过，虽然其声称是以精妙的辟谷完成了49天赶超洋人，为国争光壮举，但其科学性及可靠性没有受到任何有说服力的检验。影响较大的有两位，一位是洋人、魔术师大卫布莱恩，他曾在众目睽睽之下完成了44天、只靠饮水存活的表演。服气辟谷所能达到的奇迹，至今尚未得到有力证明。不过，长期不吃饭会死这一人人皆知的道理，却已经被科学实实在在地证实了。
