辟谷严格来说是分两部分，辟谷期与复谷期，复谷比辟谷要求更严格、谨慎，辟谷必须按以下方法进行：
1、先把太繁杂的工作安排好，不要有太重的体力劳动。
2、万法归心，让心安静下来，整个辟谷期间，要心平气和，不能发火生气，心静，才能安顿当下，才能跟宇宙里的能量链接。
3、到一个好的环境中组场做辟谷，心由境转，环境气场也会影响人的心情。
4、一定要找一家专业的辟谷机构，找专业辟谷老师指导，千万不要一个人盲目断食。
5、要给自己编程，导入辟谷多少天的意念，相信自己能完成这次辟谷，并跟正常人一样生活。
6、要学会服气法（鬼息法）。
7、要坚持练老师教功法，做功法只能做加法，不能偷懒做减法，辟谷期间不做功法吸收能量、通经络，对身体是有伤害的。
8、辟谷期间喝水时不宜大口，宜小口小口地咽。不能喝茶、饮料、酒，不要食用冷饮；辟谷期间尽量停止服用(除非病情严重)，不能一下子完全停掉的药，也应逐渐减少。
9、辟谷期间要尽量避免做剧烈运动，每次练功或起床起来后速度不宜太快，应慢慢站稳后再开步。辟谷期间不建议经常洗澡，用温水抹身体。如果非要洗澡，也是温水快速洗澡，不要洗太久。停止吸烟喝酒，此外还要通过叩齿、搅海、鼓津、咽津来加强辟谷效果。
10、辟谷结束后的复谷也要7天：一般情况下，复食时宜从流质和一些清淡食物开始，复谷的前3天喝小米汤，量不能多，从半碗到一碗，第4天开始喝小米粥跟水煮青菜，不要油盐，可以喝榨果汁。7天复谷结束后，饮食以清淡为主，是素食，不要大鱼大肉，一定要循序渐进，慢慢增加饭量待肠胃恢复到原有的功能后才恢复正常的饮食习惯。 有时辟谷结束后，仍然没有食欲，此时可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲时才恢复饮食。要是勉强进食，身体反而不妥。
辟谷作为一个时下逐渐流行起来的养生活动，很多人对其都抱有疑问，甚至不敢尝试，那么今天就给大家简单答疑，辟谷为什么是一个科学的养生方式。1.辟谷的科学依据是什么。答：经过近代科学系统化的研究，辟谷并非只是记载在古籍中的玄学，从低等生物、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用，即“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。
禁食到开始朝40﹪的体重，人还不致于(视体质而定)，但到这种水平，大约须要四十天右左的时间。(2)内净器民的变化：脾脏、肌肉的情况显明。正和甲状腺正而增大。其中：胃酸--扫尾几天仍旧照旧胃液，因而会有饿饥的感觉。三天至七天后，即结束胃液。--脂及增多，肝糖。液--脂肪为了凑集在，要由液来保送，所以液的成分也增多了脂肪质。(3)排鼓大便，呈乌绿色、恶香、叫宿便。的无害物资被进去，尿量也逐渐。
然而没有人在严格的科学实验环境中能突破禁食禁水7到10天或禁食30天左右的存活极限。有一些表演者似乎可以不吃不喝很多天，但都是在那些表演者自己设定的环境、条件下进行的。能够长期辟谷的人通常只是限制食物的种类和数量，但并不可能做到长期禁食或禁水。在禁食不禁水的情况下人生命延续的时间，取决于实际测量得到的基础代谢率，机体中糖、脂肪和蛋白的储存量和各个生命重要脏器的功能状态。
不过，也并非所有者均适用节食的疗法。某些类型容易在饥饿的条件下发症酸中，因此对于患者来说，节食的具体操作要有明确的计划和安排，并兼顾自身感受，在人士的指导下进行，而不可盲目投身辟谷的怀抱追求，以免造成不必要的麻烦。此外，由于肥胖是心管的危险因素，因此节食和控制体重无疑也将使人们远离这一人类健康的威胁。动脉化及粥样斑块是冠心（心梗塞），脑血管病（脑梗塞、脑）的直接原因，节食则有助于降低脂、逆转脂肪肝，推迟动脉粥样硬化的发病。
