蛋白质是生命的功能单位，蛋白质大量分解带来的将是功能障碍。重度营养不良的人全身各官都濒于衰竭，死亡也就不可避免。现代医学为不能经口进食的患者配制的静脉营养制剂，所含成分也无外乎葡萄糖、酸、脂肪乳剂等几大营养物质，同时辅以微量元素、维生和电解质等必须物。极端的服气辟谷支持者并不否认上述营养素的重要性，但是，他们认为营养素并非只能自食物中得到。“服气辟谷者是把空气和水当成了食物，而且这是简单、最干净的食物”；“辟谷中所提倡的服气，则是配合腹部呼吸产生真空吸力，将空气吸入消化道”；“道教的’服气辟谷’术的推理就是：唾液、空气、水通过吞咽、正确的呼吸法，进入消化道内，在体内合成营养物质，从而可以长期不食五谷而维持生命”；“辟谷术可导产生水分解酶、从而可利用水作为能量来源”。这些说辞显然已有将人的动物性生存转向植物性生存的倾向了，不过很可惜，这些描述仅仅只能在科幻小说中找到，而“水分解酶”，更无法想象能存在于水分占据一半以上重量的内。
养生，得养心，养心必须是静心，心不动，满树开花。世界卫生组织调查结果，76﹪的由情绪引起的。患，就是心想的太多了，一串的心事，想多了，人就会出问题，心不静，外敌就会入侵，身体一样哦！ 病，是心出问题，病字里面的字是“丙”字，五行里丙属于火，火会攻心，心有问题，人就会生病。
次辟谷的正确方法是几天次建议3-7天，时间不宜过久。如果以前没有尝试过辟谷方法的话，初次尝试不要急于求成，给身体一个慢慢适应的过程。尤其是在没有老师指导的情况下，建议时间不要过长，如果有专业老师指导的话，可以辟谷7-10天左右。不要觉得时间越久越好，个人身体状况不同，要实事求是。而且辟谷追求的是自然辟谷，不推崇强行辟谷。由于长时间的饮食生活惯和已经适应的生理周期，多数人会在辟谷的第二天第三天出现不适的现象，这时候就要看个人的处理了，处理好的话，是可以坚持完成一个周期也就是七天的，要是处理不好的话，就会终止与三天。所以辟谷期间会有很多状况发生，但是次辟谷的话三天到七天是好的。
俗话说，“人吃五谷杂粮，焉能不生百？”，反过来，能够长期辟谷，当然百辟易。导致现代人死亡的四大疾：中风、、糖尿、症，前三个是过量饮食直接导致的恶果，辟谷可以立竿见影；即使是症也是同饮食有分不开的干系。科学家在小白鼠上做的实验，也证明了只要减少热量摄入，小白鼠的寿命可以延长30﹪以上，这是被实验证明有效的增命的办法。所以，作为我们子女，对父母的好孝顺方式，就是劝请父母减少饮食乃至辟谷，以求健康。例如我父母，自从过午不食以来，身体明显好转，不但好多年没有请教过生，连种种，也都减轻乃至消灭了。总之，辟谷时身心轻快，身体的种种改善，非实际体会，难以言喻。反过来再看世间的饮食男女，深觉是苦。
辟谷，作为一种养生方法，正在被越来越多的人所认可，但是，大家对于辟谷的理解和认识，往往只是停留在朦胧的阶段。究其原因，一方面，因为辟谷作为道家的一种养生长寿方法，从古至今都带有一定的神秘性，在传承的过程中也有一定的保密性，并未被大多数普通百姓所接受。另一方面，随着互联网的发展，普通百姓获取知识途径和速度可谓极大方便，一些非专业的辟谷机构通过网络发布的关于辟谷的文章，在质量上参差不齐，很多具有明显的错误，误导了不少辟谷爱好者。
“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。
辟谷，常与服气相联，称服气辟谷。服气，顾名思义就是服食空气，后受道家思想影响，而称服食精气或天地元气。这是以气代食之功，服气辟谷法是道教历来讲究的道法，从汉代起就有道士服气辟谷的传说，而且历朝历代仿效者不乏其人。
3、调理脾胃脾胃不仅是营养之源，也是主要素来源。素排干净之后，不但增强了肠胃的吸收力，且使消化系统工作效率提高，营养吸收也跟着旺盛起来。辟谷期间，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面辟谷相当于将脾胃返还归零，回归到胃肠状态。这种归零，包括肠道菌群恢复、脾胃功恢复等。辟谷是调理脾胃安全的方法，80﹪有胃的谷友一次辟谷便可以疗愈。
事实证明，通过辟谷养生(自身融解)可以融解了管内壁附的脂肪和胆固醇及增生物质，以及液里凝结块，稀释了液，使粥样硬化的管，使大小管畅通无阻，这是自然辟谷对管和的清理。除此之外，的肠道更不可忽视。内宿便是万之源，这些宿便、食物残渣、肠道以及肠道发酵食物残渣所产生的物，被肠道吸收，由于超出了的能力而不，结果引起机体中，出现、头晕、、高压或衰弱等全身中症状，这种情便是上所谓的“食物自身慢性中”。
