辟谷严格来说是分两部分，辟谷期与复谷期，复谷比辟谷要求更严格、谨慎，辟谷必须按以下方法进行：
1、先把太繁杂的工作安排好，不要有太重的体力劳动。
2、万法归心，让心安静下来，整个辟谷期间，要心平气和，不能发火生气，心静，才能安顿当下，才能跟宇宙里的能量链接。
3、到一个好的环境中组场做辟谷，心由境转，环境气场也会影响人的心情。
4、一定要找一家专业的辟谷机构，找专业辟谷老师指导，千万不要一个人盲目断食。
5、要给自己编程，导入辟谷多少天的意念，相信自己能完成这次辟谷，并跟正常人一样生活。
6、要学会服气法（鬼息法）。
7、要坚持练老师教功法，做功法只能做加法，不能偷懒做减法，辟谷期间不做功法吸收能量、通经络，对身体是有伤害的。
8、辟谷期间喝水时不宜大口，宜小口小口地咽。不能喝茶、饮料、酒，不要食用冷饮；辟谷期间尽量停止服用(除非病情严重)，不能一下子完全停掉的药，也应逐渐减少。
9、辟谷期间要尽量避免做剧烈运动，每次练功或起床起来后速度不宜太快，应慢慢站稳后再开步。辟谷期间不建议经常洗澡，用温水抹身体。如果非要洗澡，也是温水快速洗澡，不要洗太久。停止吸烟喝酒，此外还要通过叩齿、搅海、鼓津、咽津来加强辟谷效果。
10、辟谷结束后的复谷也要7天：一般情况下，复食时宜从流质和一些清淡食物开始，复谷的前3天喝小米汤，量不能多，从半碗到一碗，第4天开始喝小米粥跟水煮青菜，不要油盐，可以喝榨果汁。7天复谷结束后，饮食以清淡为主，是素食，不要大鱼大肉，一定要循序渐进，慢慢增加饭量待肠胃恢复到原有的功能后才恢复正常的饮食习惯。 有时辟谷结束后，仍然没有食欲，此时可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲时才恢复饮食。要是勉强进食，身体反而不妥。
折叠本段争议折叠正面观点道家服气辟谷要诀与延年益寿世间万物虽然用肉眼看起来各有不同，但是本质上都是从一个根源而来的，所以如果不太用分别心去观察的话，气和其他物质的区别只是结构形态和密度大小。后天气，可以用现代词-能量来形容，活人有神气，死人没有，但粗物质躯体如果去化验的话区别则小，因为生死主要的区别在于神气，我们平时吃食物，吃饱会打嗝，去解手会先放，也只是把粗物质转化为能量，神气供生命生存而已。因为心乃神之主，神乃气之根，而气乃粗物质之本。
不过这个作不得数，因为事后表明，大卫实际上是以障眼法用替身完成了，与辟谷毫无瓜葛；另一位则是我们之前提到的那位四川老中了，不过，虽然其声称是以精妙的辟谷完成了49天赶超洋人，为国争光壮举，但其科学性及可靠性没有受到任何有说服力的检验。影响较大的有两位，一位是洋人、魔术师大卫布莱恩，他曾在众目睽睽之下完成了44天、只靠饮水存活的表演。服气辟谷所能达到的奇迹，至今尚未得到有力证明。不过，长期不吃饭会死这一人人皆知的道理，却已经被科学实实在在地证实了。
科学论证人类是恒温动物，即便在睡眠中一动不动，仍然需要消耗能量维持体温和内脏活动，因而从科学角度来讲，服气辟谷并不现实。禁食一天内，肝脏储存的糖原就已耗竭，由于红细胞和脑组织通常情况下只燃烧葡萄糖，因此开始把其他能源物质转化为糖以满足所需；禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出酸，肝脏在素的影响下摄取丙氨酸来制造糖；禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。不过脂肪并非“清洁能源”，在消耗过程中会产生大量酸性产物，血液和尿液中酮体的含量迅速提高，体液的酸碱平衡开始经受考验。如果此时饥饿仍未解除，脂肪燃烧也无法满足生命需要时，不得不再次大量分解蛋白质。
细胞有细胞语言系统，有语言系统，灵魂有灵魂语言系统。辟谷正是基于生命科学的朴素辩证法，让身体进行自我修复、自我。辟谷对各种的调治往往具有出乎意料的良好效应，对三高症、、各种慢性的调理例子早已屡见不鲜。需要注意的，还是要针对个人身体的实际情况，在的指导下，安全进行。辟谷养生答疑（七）辟谷疑问七：辟谷期间身体有哪些反应。解答：辟谷是自然养生中的一种辟谷养生之术，在辟谷过程中会出现一些反应，我们通常称为是在辟谷状态下的正常反应。
