使用商用水果保鲜柜储存热食品时，我们应该注意哪些的系列细节：
1、一般来说，商用水果保鲜柜内部应该维持4度左右，这是为了保证商用水果保鲜柜里储藏的食物能放得久。当把热的东西放进商用水果保鲜柜里，商用水果保鲜柜里温度会升高。那么就没有达到“商用水果保鲜柜内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使保鲜柜里储藏的食物容易变质。
2、当把热的东西放进商用水果保鲜柜里时，会将一些热量带进里商用水果保鲜柜，商用水果保鲜柜就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了商用水果保鲜柜的负担，从而减少商用水果保鲜柜的使用寿命。
3、因为虽然热的食物放进商用水果保鲜柜里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质。
4、热的食物会使周围的气温升高，商用水果保鲜柜就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进便利店冷藏柜里的异味。
5、实际上，外界温度随季节变化而变化，温控器档位靠人工调节，商用水果保鲜柜内的食品量和如何开关门对于一个家庭来讲变化不会很大，因为已经形成了惯。但是，使用时如果压缩机长时间连续工作，压缩机温度就会升高，就会造成热冲击。过多的热冲击会缩短压缩机的使用寿命。
温馨提示：热食物的存储应放置于常温下，尽可能冷却到与常温相的程度，再及时的放入商用水果保鲜柜冷藏，无论是对于延长热食物的保存寿命、商用水果保鲜柜压缩机的寿命还是人体的食品安全来说，都是比较有益的
