白酒有固态发酵和液态发酵之分，也有纯粮酿造白酒和食用酒精之分。
在生活中，我们接触的都是瓶装的白酒，看到的都是品牌、包装。究竟酒瓶里装的是什么酒，还待我们来仔细观察。其实我们通过酒瓶上的标签就可以一目了然的鉴定出此酒是否是食用酒精勾兑酒。
掌握三个凡是，就能确保我们不买到酒精勾兑酒。
凡是看到有固液法、液态法描述的不买。
固液法是固态法白酒和液态法白酒以一定的比例混合而成。液态法白酒生产出来的白酒说白了就是食用酒精。所以这两种（固液法、液态法）白酒里都有食用酒精的成分。
凡是看到有食用酒精字样的不买。
这个不难理解，食用酒精就是用来勾兑的。所以毫无疑问，此酒肯定含有食用酒精。
凡是看到有食用香料、三氯蔗糖等物质的不买。
食用香料是用来增加香味的。厂家会根据香型的不同而添加不同类型的香料，以达到增香的目的。
而三氯蔗糖或者其他含甜味的物质都是一种甜味剂，是用来增加甜味的，以减少酒的苦涩感。这些添加剂在一定范围内其实也是没有什么影响的，但是时间长了对身体肯定是有一定的伤害。
总之纯粮食酒是不添加任何食品添加剂的采用固态发酵的白酒。在瓶身标签配料里只会出现水和其他粮食如高粱、小麦等，而不会出现其他的如食用酒精、食用香料等物质。
