白酒终究不是艺术品，而是一种食品，有最佳饮用期，最终要被消费。”
一位从事白酒经营30多年的烟酒经销商表示，现在大家生活条件好了，手中有闲钱，如果收藏陈年老酒仅仅是个人喜好，那倒没什么。要是收藏陈年老酒是为了等炒作后再高价卖出，那就存在一定风险了，因为目前陈年老酒的投资存在真假鉴定难、回收价格很难确定、回收渠道有限等因素，万一购买不当，会给投资人造成很大的经济损失。
著名白酒营销专家铁犁也说：“白酒毕竟是食品，有最佳食用期，超过了也会变坏。一瓶好酒你放15 30年它可能是越来越好，但超过50、60年可能就不行了，到最后连喝都不能喝了。”
中国收藏家协会会员、中外酒器文化协会副主席、山东德州艺术酒瓶收藏馆馆长、文化部酒文化专业委员会酒器分会副会长兼秘书长周青馗指出，老酒收藏最重要的目的是要饮用，生产与收藏年份与升值幅度并非同步进行，如果失去了饮用价值，老酒的收藏就会一票否决。但精神层面的价值又不能与饮用价值相提并论，因为这时的历史感情分数会显现出来。故此，对老酒的价值判断和定位要综合考虑；要看买卖双方的心理需求，最终还是要靠市场自我调控为好。
