聚合氯化铝的用途不同，分类方法也不相同，根据聚合氯化铝的用途可以分为食品级聚合氯化铝和工业级聚合氯化铝。聚合氯化铝生产工艺不同使用后效果也不相同。
食品级聚合氯化铝采用板框压滤型技能或喷雾干燥技能为主，外观为黄色，淡黄色或者金黄色，氧化铝含量高，一般的都在30\%以上，盐基度为50，水不容物为0.3\%左右，净化水后水溶液清澈透明,没有任何颜色。优点为分子量大，吸附力强，用量少，成本低，溶解性好，腐蚀性小，操作简单。用于医药,化妆品,精密铸造等方面。
虽说食品级喷雾聚合氯化铝价格比较贵，但是水解速度快，极易溶于水，水合作用弱，形成的矾花密实，沉降速度快，受水温变化影响小，可以满足在流动过程中产生剪切力的要求，还可有效去除源水中的铝离子以及铝盐混凝后水中残余的游离态铝离子，适用于生活污水、饮用水和工业污水处理等。
